проф. др Сњежана Мандић
ванредни професор

Библиографија

Радови у часописима

EFFECT OF INCORPORATION OF THE PLANT EXTRACTS IN NATURAL CASING ON THE COLOR OF FERMENTED SAUSAGES

DOI	10.7251/JCTE2203020V
Часопис	Journal of Chemists, Technologists and Environmentalists
Година	2022
Аутори	Ана Велемир, Сњежана Мандић и Даница Савановић
Волумен	3
Број	1
Страна од	20
Страна до	26
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/

Effects of non-meat proteins on the quality of fermented sausages

DOI	10.21603/2308-4057-2020-2-259-267
Часопис	Foods and Raw Materials
Година	2020
Аутори	Ана Велемир, Сњежана Мандић, Горан Вучић и Даница Савановић
Волумен	8
Број	2
Страна од	259
Страна до	267
Веб адреса	http://jfrm.ru/files/archive/16/Velemir.pdf

Effect of incorporating blackthorn fruit (Prinus spinosa L.) extract in natural casing on quality of Kranjska sausage

DOI	https://doi.org/10.18485/meattech.2018.59.2.2
Часопис	Meat Technology
Година	2018
Аутори	Snježana Mandić, Даница Савановић, Ana Velemir, Vesna Kalaba, Jovo Savanović и Vanja Jokanović
Волумен	59
Број	2
Страна од	80
Страна до	90
Веб адреса	http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/115/82

EFIKASNOST HACCP SISTEMA U KONTROLI MIKROBIOLOŠKIH OPASNOSTI U PROIZVODNJI DIMLJENE PASTRMKE (ONCORHYNCHUS MYKISS)

DOI	10.7251/VETJ1802297M
Часопис	Veterinarski žurnal Republike Srpske
Година	2018
Аутори	Сњежана Мандић, Даница Савановић, Ана Велемир и Vladimir Marjanović
Волумен	18
Број	2
Страна од	297
Страна до	325
Веб адреса	http://virs-vb.com/wp-content/uploads/2019/01/VJRS_2018-2-2S.pdf

ANALYSIS OF FROZEN CHICKEN MEAT USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY

DOI	10.5937/FFR1802129S
Часопис	Food and Feed Research
Година	2018
Аутори	Даница Савановић, Radoslav Grujić, Jovo Savanović, Сњежана Мандић и Slađana Rakita
Волумен	45
Број	2
Страна од	129
Страна до	137
Веб адреса	http://fins.uns.ac.rs/e-journal/index.php?mact=Magazines,cntnt01,details,0&cntnt01hierarchyid=50&cntnt01sortby=magazine_id&cntnt01sortorder=asc&cntnt01summarytemplate=current&cntnt01detailtemplate=detaljno&cntnt01cd_origpage=180&cntnt01magazineid=22214&cntnt01returnid=188#abstract

Promjene proteinskih profila u domaćim fermentisanim kobasicama sa dodatkom proteina surutke i soje tokom čuvanja

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2017
Аутори	Ana Velemir, Snježana Mandić, Иван Самелак и Zoran Kukrić
Волумен	13
Страна од	7
Страна до	14
Веб адреса	https://glasnik.tf.unibl.org/wp-content/uploads/2017/12/GHTERS-13-full.pdf

Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries

Часопис	FOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT
Година	2015
Аутори	Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Сњежана Мандић, Goran Vučić, Александра Мартиновић, Torunn Thauland Håseth, Ana Velemir и BjØrg Egelandsdal
Волумен	64
Број	2
Страна од	1217
Страна до	1224
Веб адреса	www.elsevier.com/locate/lwt

Potrošači i bezbednost hrane

DOI	10.7251/GHTE13VI011B
Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2013
Аутори	Milan Ž.Baltić, Jelena Đurić, Сњежана Мандић, Biljana Pećanac и Jasna Lončina
Волумен	Vanredno izdanje
Страна од	11
Страна до	16
Веб адреса	glasnik@tfbl.org

Biohemijska karakterizacija sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteinskih profila u različitim kobasicama tokom perioda zrenja

DOI	10.7251/GHTE1208013S
Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2012
Аутори	Ivan Semelak, Zoran Kukrić, Сњежана Мандић, Dino Hasanagić, Svjetlana Pavičić и Snježana Matoš
Волумен	8
Страна од	13
Страна до	20
Веб адреса	glasnik@tfbl.org

Fermentisane kobasice - proizvodi sa tradicijom

Часопис	Veterinarski žurnal Republike Srpske
Година	2011
Аутори	Milan Ž.Baltić, Biljana Pećanac, Milenko Šarić, Сњежана Мандић, Ivana Filipović, Jelena Đurić и Slobodan Dojčinović
Волумен	XI
Број	1
Страна од	5
Страна до	11

Promjene hemijskog sastava i mikrobiološki status fermentisanih kobasica tokom zrenja

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2011
Аутори	Сњежана Мандић, Асима Давидовић, Љиљана Топалић-Тривуновић, Branka Topić, Александар Савић, Сњежана Матош и Сандра Стојковић
Број	5
Страна од	45
Страна до	49

Opasnosti od mikološke i mikotoksikloške kontaminacije u pogonu za proizvodnju kolača

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Radomir Radanović, Nikola Marjanović, Ljiljana Petrović, Natalija Džinić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Сандра Стојковић и Ana Gajić
Број	1
Страна од	167
Страна до	173

Ispitivanje kvaliteta vlašićkog (Travničkog) sira sa područja opštine Kotor Varoš

Часопис	Biotechnology in Animal Husbandry
Година	2008
Аутори	Sandra Stojković, Ognjen Maćej, Сњежана Мандић, LJiljana Topalić-Trivunović, Nina Dobrijević и Ana Gajić
Волумен	24
Страна од	167
Страна до	176
Веб адреса	www.istocar.bg.ac.yu

Značaj mikološke kontrole u pogonima za proizvodnju mesa i proizvoda od mesa

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2007
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Сандра Стојковић
Волумен	48
Број	3-4
Страна од	163
Страна до	167
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Izvori mikološke i mikotoksikološke kontaminacije dimljenih suvomesnatih proizvoda

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2007
Аутори	Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Sandra Stojković
Волумен	48
Број	3-4
Страна од	157
Страна до	162
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Hemijski sastav mesa dužičaste pastrmke (Oncorhynchus mykiss Wal.) iz ribnjaka Gornji Ribnik

Часопис	Tehnologija mesa, Beograd
Година	2004
Аутори	Nebojša Savić, Dragan Mikavica, Radoslav Grujić, Vaso Bojanić, Goran Vučić, Сњежана Мандић и Radenko Đurica
Волумен	45
Број	1-2
Страна од	45
Страна до	49
Веб адреса	https://scindeks.ceon.rs/article.aspx?artid=0494-98460402045S

Procenat zadovoljenja dnevnih potreba Se, Zn, Fe, Cu i Mg konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda

Часопис	Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
Година	2003
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
Волумен	44
Страна од	13
Страна до	29

Određivanje sadržaja selena, olova, cinka i kadmijuma u mesu različitih riba

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2000
Аутори	Dragan Mikavica, Славица Грујић, Snježana Mandić, Goran Vučić и Radenko Đurica
Волумен	41
Број	4-6
Страна од	155
Страна до	161
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Sadržaj kadmijuma, olova, cinka i selena u proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2000
Аутори	Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Radenko Đurica
Волумен	41
Број	4-6
Страна од	149
Страна до	154
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Uticaj dodataka na reološki i organoleptički kvalitet bio-hljeba

Часопис	Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
Година	1998
Аутори	Todor Vasiljević, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић
Волумен	40
Број	0354-7450
Страна од	61
Страна до	64

Uticaj lokaliteta na hemijski sastav cvjetova zove (Sambucus nigra L.)

Часопис	Savremena poljoprivreda
Година	1996
Аутори	Radoslav Grujić, Сњежана Мандић, Radenko Đurica и Jasmin Komić
Волумен	50
Број	5-6
Страна од	65
Страна до	71
Веб адреса	polj.uns.ac.rs/Srpski/izdavacdelat.html

Радови са скупова

Examination of the quality of goat cheese in a sack

Научни скуп	XIII INTERNATIONAL CONFERENCE OF SOCIAL AND TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT - STED
Публикација	Book of Abstracts
Година	2024
Аутори	Danica Savanović, Ana Velemir, Jovo Savanović, Snježana Mandić, Александар Савић и Jovana Kučinar
Страна од	101

Antioxidative properties of fresh cheese with the addition of turmeric (Curcuma longa L.)

Научни скуп	XV CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA
Публикација	Book of Abstracts
Година	2024
Аутори	Danica Savanović, Ana Velemir, Александар Савић, Snježana Mandić, Jovo Savanović и Filip Radović
Страна од	146

Quality indicators of fermented sausage with casings treated with plant extracts

Научни скуп	XV CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA
Публикација	Book of Abstracts
Година	2024
Аутори	Ana Velemir, Snježana Mandić, Danica Savanović и Александар Савић
Страна од	147

Fatty acid composition of kranjska sausage with casings treated with plant extracts (Prinus Spinosa L.)

Научни скуп	XII INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL AND TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT
Публикација	Proceedings of XII INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL AND TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT
Година	2023
Аутори	Ана Велемир, Сњежана Мандић, Даница Савановић и Vanja Jokanović
Страна од	389
Страна до	395

EFFECT OF THAWING METHODS ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF TURKEY MEAT

Научни скуп	International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021”
Публикација	Proceedings of the XII International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021”
Година	2021
Аутори	Даница Савановић, Сњежана Мандић, Горан Вучић, Ана Велемир, Jovo Savanović и Nemanja Tešanović
Страна од	1034
Страна до	1040
Веб адреса	http://agrosym.ues.rs.ba/archive

EFFECT OF INCORPORATION OF THE PLANT EXTRACTS IN NATURAL CASING ON CONTENT OF FATTY ACIDS IN FERMENTED SAUSAGES

Научни скуп	XII International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2021"
Публикација	Proceedings of the XII International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021”
Година	2021
Аутори	Ана Велемир, Сњежана Мандић и Даница Савановић
Страна од	1026
Страна до	1033

Influence of coagulation conditions on the content of fatty acids in acid-coagulated cheeses.

Научни скуп	International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020”
Публикација	Proceedings of the XI International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020”
Година	2020
Аутори	Даница Савановић, Ана Велемир, Сњежана Мандић, Nevena Ritan и Jovo Savanović
Страна од	100
Страна до	106
Веб адреса	http://agrosym.ues.rs.ba/agrosym/agrosym_2020/BOOK_OF_PROCEEDINGS_2020_FINAL.pdf

Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the properties of acid-coagulated cheeses

Научни скуп	XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA
Публикација	XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA, BOOK OF PROCEEDINGS
Година	2020
Аутори	Даница Савановић, Dražena Strugalović, Ана Велемир, Сњежана Мандић и Jovo Savanović
Страна од	111
Страна до	121

Утицај смрзавања на квалитет прехрамбених производа.

Научни скуп	V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry
DOI	10.7251/EEMSR1501565S
Публикација	In Proceedings of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina
Година	2017
Аутори	Даница Савановић, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Jovo Savanović
Страна од	565
Страна до	582

Technology, composition and quality of indigenous Banja Luka fresh cheese

Научни скуп	22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry - Sarajevo 2011
Публикација	Proceedings, Sarajevo, Izmir, 2012.
Година	2011
Аутори	Сандра Стојковић, Сњежана Мандић, Marta Winiecka, Ана Велемир, Александар Савић, Љиљана Топалић-Тривуновић и Сњежана Матош
Страна од	373
Страна до	375

Upravljanje rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji

Научни скуп	Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Tara
Публикација	Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Meso i proizvodi od mesa-Bezbednost, kultura, razvoj, kvalitet života
Година	2011
Аутори	Сњежана Мандић, Sandra Stojković и Ana Velemir
Страна од	54
Страна до	55

Polifosfati u proizvodima od mesa

Научни скуп	IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka
Публикација	Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka
Година	2010
Аутори	Sandra Stojković, Сњежана Мандић, Vladana Grabež, Ana Velemir и Goran Vučić
Страна од	326
Страна до	334

Uticaj gasovitog ozona na hemijski sastav sirovog mesa od goveda

Научни скуп	Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport"
Публикација	Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I - II
Година	2006
Аутори	Goran Vučić, Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић
Страна од	304
Страна до	311

Rasprostranjenost toksigenih plijesni u industriji mesa

Научни скуп	Prvi međunarodni kongres"Ekologija, zdravlje, rad, sport"
Публикација	Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I-II
Година	2006
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Goran Vučić
Страна од	345
Страна до	348

Analiza različitih jelovnika koje koriste aktivni sportisti

Научни скуп	Savremene tehnologije i privredni razvoj, VI simpozijum
DOI	0352-6542
Публикација	Zbornik radova 14, VI simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj" Leskovac, oktobar 2005.
Година	2005
Аутори	Sandra Gogić, Radoslav Grujić и Сњежана Мандић
Страна од	159
Страна до	169
Веб адреса	Zbornik radova sa VI Simpozijuma\index.htm

Promjena boje i pH kod makrokonfekcioniranog mesa od govedine tretiranog ozonom

Научни скуп	Međunarodno 53. Savetovanje Industrije mesa, Vrnjačaka Banja
Публикација	Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 53. Savetovanje industrije mesa, Novi integralni pristup bezbednosti mesa i proizvoda od mesa, Vrnjačka Banja
Година	2005
Аутори	Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić
Страна од	43
Страна до	45

Zinc from food and human health

Научни скуп	The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES, Banja Luka
Публикација	Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35
Година	2004
Аутори	Sandra Stojković, Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Snježana Pejčić и Đorđe Marjanović
Страна од	30
Страна до	31

Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta

Научни скуп	Treći kongres Farmaceuta Jugoslavije, Beograd
Публикација	Arhiv za farmaciju, Treći kongres farmaceuta Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Beograd, Novi horizonti u farmaciji, Apstrakt,4
Година	2002
Аутори	Radenko Đurica, Radoslav Grujić, Сњежана Мандић и Goran Vučić
Страна од	738
Страна до	739

Prosječno zadovoljenje dnevnih potreba sa mineralnim materijama stanovništva Republike Srske

Научни скуп	10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd
Публикација	Izvod radova, 10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd
Година	2002
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić и Radenko Đurica
Страна од	77
Страна до	78

Kvalitet i održivost soka zove (Sambucus nigra)

Научни скуп	II simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
Публикација	Zbornik radova 11, II simpozijum"Savremene tehnologije i privredni razvoj", Leskovac, 1998.
Година	1998
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Miloš Šolaja, Sandra Petković и Sandra Stojković
Страна од	21
Страна до	25

Остали радови

Integrisani sistem upravljanja rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji

Година	2008
Аутори	Сњежана Мандић
Страна од	1
Страна до	157

Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta

Година	2002
Аутори	Сњежана Мандић
Страна од	1
Страна до	133

Књиге

Одрживост и нутријенти меса

Издавач	Универзитет у Бањој Луци, Технолошки факултет, Бања Лука
ISBN	978-99938-54-80-7
Година	2019
Аутори	Сњежана Мандић
Тип књиге	научна књига
Број страна	132

Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa

Издавач	Tehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci
ISBN	978-99938-54-46-3
Година	2013
Аутори	Сњежана Мандић, Горан Вучић и Сандра Стојковић
Тип књиге	помоћни уџбеник
Број страна	74