Б14723 - Основе биохемијског инжењерства
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Тип студија | Академске студије првог циклуса | |||
| Студијски програм | Прехрамбене технологије и индустријске биотехнологије - 240 ECTS | |||
| Назив | Основе биохемијског инжењерства | |||
| Акроним | Статус предмета | Семестар | Фонд часова | Број ЕСПБ |
| Б14723 | обавезан | 7 | 3П + В | 6.5 |
| Наставници | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вјежбе) | ||||
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| Нема | Нема | |||
| Циљеви изучавања предмета | ||||
| Да омогући студенту стицање основних научних и академских способности и вјештина из области теорије биохемијског односно биопроцесног инжењерства уз разумјевање појединих фаза биопроцеса као и њихове међусобне повезаности. | ||||
| Исходи учења (стечена знања) | ||||
| Послије реализације наставе и полагања испита студент треба бити оспособљен за разумјевање значаја и улоге биокатализатора, разумевање принципа формулације хранљивих подлога за биопроцесе као и да има основно познавање феномена преноса у биореактору. Такође, разумевање кинетике основних реакција у биопроцесу, познавање принципа избора сепарација производа биопроцеса. | ||||
| Садржај предмета | ||||
| Биокатaлизатори; хранљиве подлоге; методе и кинетика стерилизације хранљивих подлога; дисконтинуирана и континуирана стерилизација хранљивих подлога топлотом; феномени преноса у биопроцесу; пренос масе у биореактору; аерација ферментационог медијума; пренос количине кретања у биореактору; пренос топлоте у биоректору; карактеристике дисконтинуиране, полуконтинуиране и континуиране технике извођења биопроцеса; карактеристрике дубинске и површинске култивације микроорганизама и култивације на получврстим и чврстим супстратима; стехиометрија биопроцеса; кинетика једноставних ензимских реакција са и без инхибиције; стехиометрија раста микроорганизама; методе за мјерење брзине раста; општи критеријуми за избор поступка изоловања и пречишћавања производа; праћење тока биопроцеса; контрола биопроцеса. Лабораторијске вјежбе из области формулације хранљивих подлога, кинетике стерилизације, преноса масе, количине кретања и топлоте у биореакторима и стехиометрије биопроцеса. | ||||
| Методе извођења наставе | ||||
| Предавања, студијски истраживачки рад, лабораторијска и теренска настава, консултације. | ||||
| Литература | ||||
| ||||
| Облици провјере знања и оцјењивање | ||||
| Присуство на настави 5 Семинарски рад 20 Завршни испит 20 Вјежбе (лаб.и погонске) 15 Тестови провјере знања (2) 40 Укупно бодова 100 | ||||
| Посебна назнака | ||||
| Нема | ||||