B14723 - Osnove biohemijskog inženjerstva
| Specifikacija predmeta | ||||
|---|---|---|---|---|
| Tip studija | Akademske studije prvog ciklusa | |||
| Studijski program | Prehrambene tehnologije i industrijske biotehnologije - 240 ECTS | |||
| Naziv | Osnove biohemijskog inženjerstva | |||
| Akronim | Status predmeta | Semestar | Fond časova | Broj ESPB |
| B14723 | obavezan | 7 | 3P + V | 6.5 |
| Nastavnici | ||||
| Nastavnik (predavač) | ||||
| Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
| Uslovljnost drugim predmetima | Oblik uslovljenosti | |||
| Nema | Nema | |||
| Ciljevi izučavanja predmeta | ||||
| Da omogući studentu sticanje osnovnih naučnih i akademskih sposobnosti i vještina iz oblasti teorije biohemijskog odnosno bioprocesnog inženjerstva uz razumjevanje pojedinih faza bioprocesa kao i njihove međusobne povezanosti. | ||||
| Ishodi učenja (stečena znanja) | ||||
| Poslije realizacije nastave i polaganja ispita student treba biti osposobljen za razumjevanje značaja i uloge biokatalizatora, razumevanje principa formulacije hranljivih podloga za bioprocese kao i da ima osnovno poznavanje fenomena prenosa u bioreaktoru. Takođe, razumevanje kinetike osnovnih reakcija u bioprocesu, poznavanje principa izbora separacija proizvoda bioprocesa. | ||||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Biokatalizatori; hranljive podloge; metode i kinetika sterilizacije hranljivih podloga; diskontinuirana i kontinuirana sterilizacija hranljivih podloga toplotom; fenomeni prenosa u bioprocesu; prenos mase u bioreaktoru; aeracija fermentacionog medijuma; prenos količine kretanja u bioreaktoru; prenos toplote u biorektoru; karakteristike diskontinuirane, polukontinuirane i kontinuirane tehnike izvođenja bioprocesa; karakteristrike dubinske i površinske kultivacije mikroorganizama i kultivacije na polučvrstim i čvrstim supstratima; stehiometrija bioprocesa; kinetika jednostavnih enzimskih reakcija sa i bez inhibicije; stehiometrija rasta mikroorganizama; metode za mjerenje brzine rasta; opšti kriterijumi za izbor postupka izolovanja i prečišćavanja proizvoda; praćenje toka bioprocesa; kontrola bioprocesa. Laboratorijske vježbe iz oblasti formulacije hranljivih podloga, kinetike sterilizacije, prenosa mase, količine kretanja i toplote u bioreaktorima i stehiometrije bioprocesa. | ||||
| Metode izvođenja nastave | ||||
| Predavanja, studijski istraživački rad, laboratorijska i terenska nastava, konsultacije. | ||||
| Literatura | ||||
| ||||
| Oblici provere znanja i ocenjivanje | ||||
| Prisustvo na nastavi 5 Seminarski rad 20 Završni ispit 20 Vježbe (lab.i pogonske) 15 Testovi provjere znanja (2) 40 Ukupno bodova 100 | ||||
| Posebna naznaka | ||||
| Nema | ||||