Б11221 - Амбалажа и паковање хране
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Тип студија | Академске студије првог циклуса | |||
| Студијски програм | Прехрамбене технологије и индустријске биотехнологије - 240 ECTS | |||
| Назив | Амбалажа и паковање хране | |||
| Акроним | Статус предмета | Семестар | Фонд часова | Број ЕСПБ |
| Б11221 | обавезан | 2 | 2П + В | 3.0 |
| Наставници | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вјежбе) | ||||
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| - | - | |||
| Циљеви изучавања предмета | ||||
| Да омогући студенту стицање теоријских знања о својствима различитих амбалажних материјала и врстама амбалаже. Упознавање са производњом и примјеном амбалаже у процесу паковања хране и пића. Изучавање интеракције материјала и прехрамбених производа. Заштита животне средина употребом одговарајућих амбалажних материјала. | ||||
| Исходи учења (стечена знања) | ||||
| Послије реализације наставе и полагања испита студент треба бити оспособљен за самосталан рад на примјени најсавременијих амбалажних материјала у процесима паковања различитих прехрамбених производа. Такође треба бити оспособљен да учествује у дизајнирању и производњи различитих врста амбалаже. | ||||
| Садржај предмета | ||||
| Дефиниција амбалаже, амбалажних материјала и паковања. Функције амбалаже – заштитна, складишна, продајна, употребна. Подјела амбалаже. Метална амбалажа – производња и врсте, облици и корозија. Стаклена амбалажа – својства стакла, производња, асортиман стаклене амбалаже. Амбалажа од пластичних маса. Врсте пластичних маса које се користе за израду амбалажних материјала. Папирна и картонска амбалажа. Амбалажа од вишеслојних амбалажних материјала. Облици и особине дрвене и текстилне амбалаже. Интеракција амбалаже и садржаја. Системи паковања. Услови савременог паковања прехрамбених производа у модификованој и инертној атмосфери. Јестива и интелигентна амбалажа. Палете и палетизација – складишта и контејнери. Амбалажа и заштита животне средине. | ||||
| Методе извођења наставе | ||||
| Предавања, семинарски радови, консултације. | ||||
| Литература | ||||
| ||||
| Облици провјере знања и оцјењивање | ||||
| Писмене провјере и завршни испит | ||||
| Посебна назнака | ||||
| - | ||||